.png)
Pietrovecchio Prosecco Valdobbiadene DOCG Extra Brut 0,75 l
Pietrovecchio Prosecco Valdobbiadene DOCG Extra Brut má jasnou slámově žlutou barvu se zelenkavými odlesky, jemná a perzistentní perláž. Ovocná vůně zelených jablek. Chuť je svěží, suchá, mírně kyselá a ovocná. Víno s nejmenším zbytkovým cukrem v rozmezí od 0 do 2 gramů na litr. Kvalita Extra Brut této řady identifikuje zvláště suché bublinky, ve kterých proto vynikne jasná kyselost a chuť.
Pietrovecchio Prosecco Valdobbiadene DOCG Extra Brut má jasnou slámově žlutou barvu se zelenkavými odlesky, jemná a perzistentní perláž. Ovocná vůně zelených jablek. Chuť je svěží, suchá, mírně kyselá a ovocná. Víno s nejmenším zbytkovým cukrem v rozmezí od 0 do 2 gramů na litr. Kvalita Extra Brut této řady identifikuje zvláště suché bublinky, ve kterých proto vynikne jasná kyselost a chuť.
- Zrání: Primární fermentace probíhá při nízké teplotě, aby se zachovaly čerstvé ovocné příchutě, které jsou typické pro odrůdu Glera. Sekundární kvašení probíhá metodou Charmat.
- Sklizeň: Ruční sklizeň v polovině září.
Párování
Vynikající jako aperitiv, ideální k čerstvým a mléčným sýrům, jako je mozzarella Bufala, která zředí pocit mastnoty. Sushi, syrové ryby, tatarák, nebo první chody s korýši nebo lehce smažené.
Servírování
Servírujte při 6 - 8° C.
Sklep
Cantina Pietrovecchio, Santo Stefano di Valdobbiadene (TV) Itálie.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Prosecco |
|---|---|
| Typ: | Perlivé / Šumivé |
| Odrůda: | Glera |
| Barva vína: | Bílé |
| Přívlastek: | DOCG |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah cukru: | Extra Brut |
| Obsah alkoholu: | 11 % |
| Zbytkový cukr: | 2 g/l |
| Teplota podávání: | 6 - 8°C |
| Uzávěr: | Korek |
| Vinařská oblast: | Valdobbiadene |
| Země původu: | Itálie |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Giovanni Pietrovecchio a Natale Pietrovecchio byli první generací jejich rodiny. Usadili se v Santo Stefano ve Valdobbiadene na konci 9. století a zpočátku pracovali na pozemku uděleném na základě koncese a poté založili svůj první vinný sklep.
Giovanni měl tři děti: Aldo, Lida a Elio Pietrovecchio. Společně se rozhodli koupit pozemky kolem jejich starého domu a věnovat svůj čas výrobě vína „col fondo“ (s usazenými kvasinkami). Jediný dědic, Bruno Pietrovecchio, syn Alda Pietrovecchia, převzal rodinný podnik a udržuje tradici při životě. Nyní Laura Pietrovecchio, která se chystá vystudovat enologii na univerzitě v Padově, pomáhá svému otci v podnikání.
Skutečně vysokou kvalitu vína zajišťuje skutečnost, že celý pozemek se nachází v Santo Stefano ve Valdobbiadene a že samotný pozemek má přirozený sklon, typický pro tuto oblast. Vinná réva tedy produkuje vysoce kvalitní hrozny a následně vynikající víno, které lze nalézt pouze v oblasti Valdobbiadene Prosecco DOCG. Hodnota půdy, kde naše hrozny rostou, byla v roce 2019 oceněna organizací UNESCO, která ocenila kopce prosecca Conegliano Valdobbiadene titulem světového dědictví.
Vinný sklípek a vinice Pietrovecchio se nacházejí v jádrové zóně lokality, kde maximální sklon přesahuje 50 %; to je zvláštní morfologická charakteristika, která poskytuje krajině známý vzor připomínající šachovnici, který je ve světě velmi unikátní.
