Nealkoholická vína
Ne vždy si může člověk dopřát skleničku dobrého vína. Najdou se situace, kdy to prostě nejde. I v takových chvílích naštěstí existuje řešení. Nealkoholické víno, které ocení řidiči, těhotné ženy i ti, kteří alkohol vůbec nepijí.
Ale nepleťte si ho prosím s moštem! Mošt je šťáva z hroznů, kdežto nealko víno je opravdové víno s plnohodnotnou vůní, barvou i chutí, jen bez alkoholu. Proto se mu logicky říká nealkoholické víno, (dealkoholické) či víno se sníženým obsahem alkoholu.
![Canella Bellini cocktail nealkoholický bílá broskev 0,75 l min](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.botego.cz/user/shop/detail/210_canella-bellini-cocktail-nealkoholicky-bila-broskev-0-75-l-min.jpg?654e06e3
)
Canella Bellini Alcohol Free je slavný koktejl z italských Benátek tentokráte ve verzi bez alkoholu, namíchaný ze šumivého nealkoholického vína a...
![Alternativa Bollicine Bianco Extra Dry nealkoholické víno 0,75 l 5 min](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.botego.cz/user/shop/detail/1266-1_alternativa-bollicine-bianco-extra-dry-nealkoholicke-vino-0-75-l-5-min.jpg?65774a24
)
Princess Alternativa Bollicine Bianco Extra-Dry je italské nealkoholické šumivé víno sytě slámově žluté barvy. Květinová vůně s tóny posekané trávy...
![Princess Aurea Fenice Bollicine Bianco Dry šumivé NEALKOHOLICKÉ víno 0,75 l min](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.botego.cz/user/shop/detail/1437_princess-aurea-fenice-bollicine-bianco-dry-sumive-nealkoholicke-vino-0-75-l-min.jpg?6620e269
)
Princess Aurea Fenice Bollicine Bianco Dry je italské nealkoholické šumivé víno světle slámově žluté barvy. Květinová vůně šalvěje,...
![Alternativa Bollicine Bianco Dry šumivé nealkoholické víno 0,75 l 4 min](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.botego.cz/user/shop/detail/1272-1_alternativa-bollicine-bianco-dry-sumive-nealkoholicke-vino-0-75-l-4-min.jpg?6577484d
)
Princess Alternativa Bollicine Bianco Dry je italské nealkoholické šumivé víno sytě slámově žluté barvy. Květinová vůně s tóny posekané trávy a...
![Alternativa Bollicine Rosato Dry šumivé nealkoholické víno 0,75 l 4 min](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.botego.cz/user/shop/detail/1275-1_alternativa-bollicine-rosato-dry-sumive-nealkoholicke-vino-0-75-l-4-min.jpg?657748a9
)
Princess Alternativa Bollicine Rosato Dry je italské nealkoholické šumivé víno intenzivně růžové barvy. Ve vůni tóny lesních plodů. Chuť je...
![Alternativa Bollicine Rosato Sweet šumivé nealkoholické víno 0,75 l 2 min](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.botego.cz/user/shop/detail/1281_alternativa-bollicine-rosato-sweet-sumive-nealkoholicke-vino-0-75-l-2-min.jpg?6576ebe0
)
Princess Alternativa Bollicine Rosato Sweet je italské nealkoholické šumivé víno intenzivně růžové barvy. Ve vůni tóny lesních plodů. Chuť je...
![Princess Alternativa Bianco Dry nealkoholické víno 0,75 l min](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.botego.cz/user/shop/detail/1293_princess-alternativa-bianco-dry-nealkoholicke-vino-0-75-l-min.jpg?657db087
)
Princess Alternativa Bianco Dry je italské nealkoholické tiché víno syté slámově žluté barvy. Květinová vůně s tóny posekané trávy a medu. Chuť je...
![Alternativa Bollicine Bianco Sweet šumivé nealkoholické víno 0,75 l 2 min](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.botego.cz/user/shop/detail/1278_alternativa-bollicine-bianco-sweet-sumive-nealkoholicke-vino-0-75-l-2-min.jpg?6576eaeb
)
Princess Alternativa Bollicine Bianco Sweet je italské nealkoholické šumivé víno sytě slámově žluté barvy. Květinová vůně s tóny posekané...
Nealko vína se vyrábí stejně jako ta běžná
Dobrá zpráva pro milovníky vína je, že i ta nealko se vyrábějí obvyklým způsobem. Součástí procesu je také kvašení, během kterého vzniká alkohol. Ten se odstraňuje až v posledních fázích výroby, ještě než se nealkoholické víno dostane do lahví.
Podle zákona je nealkoholické víno nápoj z vína, u kterého byl obsah alkoholu snížený pod 0,5 %. Obsah zbytkového cukru by neměl převýšit 75 gramů na litr. Je možné přidávat oxid uhličitý a přírodní aromatické látky a přírodně identické aromatické látky.
Jak se z nealkoholických vín dostane pryč alkohol?
Existuje řada způsobů, jak udělat z alkoholického vína nealkoholické. Mezi nejznámější patří vakuová destilace, reverzní osmóza a dvoufázová vakuová extrakce. Při vakuové destilaci se víno ve vakuu zahřívá na teplotu 25 až 30 °C, kdy se odpařuje alkohol.
Reverzní osmóza znamená průtok vína přes jemný filtr, kterým projde jen voda a alkohol. Alkohol se odstraní destilací. Odfiltrované aromatické sloučeniny se vrátí zpět do dealkoholizované tekutiny. Voala, nealkoholické víno je na světě.
Nejúčinnější metodou je vakuová extrakce. V první fázi se z vína získají aromatické látky. Teprve pak přijde na řadu zvýšení teploty a odstranění alkoholu. Aromatické látky se přidají zpátky do vína a kvalitní nealkoho víno je hotové. Tímhle postupem se zachovává nejvíce aromatických látek a nealkoholické víno se až 100% podobá původnímu.