Spumante
Spumante je italský název pro šumivé víno. Při tlaku nejméně 3 bary při 20 stupních Celsia rozvíjí svou jemně perleťovou strukturu. Často vzniká při druhé fermentaci nebo fermentaci v lahvích. Kromě toho je zcela fermentovanému základnímu vínu přidána do lahve plnicí dávka kvasnic a cukru a je znovu fermentováno. V případě sektu se tomu říká Metodo Classico. Lze jej přirovnat k výrobě šampaňského, crémantu, cava nebo dokonce německého jakostního šumivého vína, jako je šumivé víno.
Často se také používá takzvaný Metodo Martinotti. Zde je alkoholické kvašení základního vína přerušeno odstraněním kvasinek. Nedokončené víno se vloží do nádrže z nerezové oceli odolné proti tlaku a přidá se plnicí dávka. Další fermentace probíhá při nízkých teplotách po dobu někdy několika měsíců. Výsledkem je velmi jemná struktura perla a podpora zrání kořeněných vůní. Toto je upřednostňovaná metoda, zejména v Piemontu a při použití odrůd Muscatel.
![Varaschin QUINTA NOTA Rosé Cuvée Spumante Brut 0,75 l 3 min](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.botego.cz/user/shop/detail/1050_varaschin-quinta-nota-rose-cuvee-spumante-brut-0-75-l-3-min.jpg?656a5551
)
Varaschin QUINTA NOTA Rosé Cuvée Spumante Brut má jasně světle růžovou barvu, velmi jemné a trvalé bublinky s krásnou a hedvábnou pěnou. Chuť je...
![Aganis SLUSIN Pinot Nero Rosé Millesimato Brut 0,75 l 3 min](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.botego.cz/user/shop/detail/1221_aganis-slusin-pinot-nero-rose-millesimato-brut-0-75-l-3-min.jpg?6575ef02
)
Růžové šumivé víno Aganis Pinot Noir je kvintesencí elegance a jemnosti v příjemných ovocných vůních třešní, rybízu a malin a lehké kořenité...
![Aganis PETEC Ribolla Gialla Spumante Friuli DOC Brut 0,75 l 4 min](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.botego.cz/user/shop/detail/1218_aganis-petec-ribolla-gialla-spumante-friuli-doc-brut-0-75-l-4-min.jpg?6575edb9
)
Aganis PETEÇ Ribolla Gialla Spumante Friuli DOC Brut je jemná a elegantní bublina s aromatickými vůněmi ovoce s výrazným náznakem žluté dužniny....
![POLJE Ribolla Spumante Brut Collio 0,75 l min](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.botego.cz/user/shop/detail/702_polje-ribolla-spumante-brut-collio-0-75-l-min.jpg?654e06ee
)
Ribolla Gialla del Collio, známá svou všestranností ve výrobě vína, se hodí k druhé fermentaci, přičemž si zachovává své zvláštní vlastnosti beze...
![Vigna Del Gal Pinot Nero Rosé Spumante Brut 0,75 l min](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.botego.cz/user/shop/detail/1542_vigna-del-gal-pinot-nero-rose-spumante-brut-0-75-l-min.jpg?6658bde1
)
Vigna Del Gal Pinot Nero Rosé Spumante Brut má jasně světle růžovou barvu, velmi jemné a trvalé bublinky s krásnou a hedvábnou pěnou. Chuť je...