Col Fondo

Col Fondo, také známé jako Sui Lieviti, je tradiční prosecco na kalech, se sedimentem v lahvi, označované také jako sur lie. Kvasinky (lieviti) se usazují na dně lahve, což umožňuje re-fermentaci, v souladu s původní metodou výroby šumivých vín.

Tento styl prosecca se vyrábí ve variantě Brut Nature. Jedná se o živé, lehce zakalené šumivé víno s jemnými bublinkami a charakteristickou vůní čerstvě upečeného chleba. Vřele ho doporučujeme v kombinaci s jídlem, kde jeho výrazné chutě dokonale vyniknou.