.png)
Bresolin DiFondo vino bianco COL FONDO AGRICOLO BIOLOGICO Extra Brut 0,75 l
Bresolin DiFondo vino bianco COL FONDO AGRICOLO BIOLOGICO Extra Brut má někdy lehce zakalenou slámovou barvu, což je způsobeno přítomností kvasinek uvnitř láhve. Vůně se díky nim neustále vyvíjejí - v prvních měsících jsou svěží a ovocné, postupně přecházejí do komplexnějších minerálních tónů se zralým ovocem.
Bresolin DiFondo vino bianco Colli Trevigiani IGT COL FONDO AGRICOLO BIOLOGICO Extra Brut má někdy lehce zakalenou slámovou barvu, což je způsobeno přítomností kvasinek uvnitř láhve.
Vůně se díky nim neustále vyvíjejí - v prvních měsících jsou svěží a ovocné, postupně přecházejí do komplexnějších minerálních tónů se zralým ovocem.
Chuť sleduje stejný vývoj: na začátku je svěží a živá, ale s časem získává měkčí a bohatší charakter.
Doporučujeme láhev před otevřením otočit dnem vzhůru, aby se kvasinky promíchaly a víno se zakalilo, což zvýrazní jeho vůně a chutě.
Toto víno přináší návrat k tradičním postupům minulých dob. Kvašení v láhvi bylo původním způsobem výroby šumivých vín a v regionu Veneto se používá po desetiletí.
Vinifikace: Dříve, než vznikly moderní techniky výroby šumivého vína (např. autoklávy), bylo Prosecco plněno do lahví spolu s vlastními kvasinkami a necháváno kvasit v domácích sklepích. Během tohoto procesu docházelo k refermentaci v láhvi, kdy zbytkové cukry byly přeměněny kvasinkami na jemné bublinky. Po několika měsících se víno stalo šumivým a připraveným k ochutnání se sedimentem kvasinek na dně láhve, což dává vínu jeho název „Col Fondo“ (Sur-lie).
Bresolin se rozhodl znovu oživit tyto starodávné chutě a přináší toto Prosecco v podobě, jaké bylo vyráběno v minulosti.
Sklizeň: Ruční sklizeň od poloviny do konce září.
Párování
Toto víno je vynikající jako aperitiv a skvěle se hodí také k předkrmům a smaženým rybím pokrmům, kde jeho svěžest dokonale doplňuje chutě těchto jídel.
Servírování
Servírujte při 4 - 6° C.
Sklep
Azienda agricola Bresolin Bio of Enrico Bresolin, Crespignaga di Maser (TV) Itálie.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Prosecco |
|---|---|
| Typ: | Perlivé / Šumivé |
| Odrůda: | Glera |
| Barva vína: | Bílé |
| Certifikace: | BIO, VEGAN |
| Přívlastek: | IGT |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah cukru: | Extra Brut |
| Obsah alkoholu: | 10,5 % |
| Zbytkový cukr: | < 1 g/l |
| Teplota podávání: | 4 - 6°C |
| Uzávěr: | Zátka korunková - pivní |
| Vinařská oblast: | Asolo |
| Země původu: | Itálie |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Jsme Enrico, Matteo a Davide - nezávislí vinaři, kteří s vášní obdělávají půdu mezi vinicemi Asolo DOCG. Naše rodinné vinařství jsme založili v roce 2012, ale kořeny naší vinařské tradice sahají mnohem hlouběji, až k našim prarodičům. Jsme hrdí členové FIVI, což znamená, že se osobně staráme o každý krok - od pěstování révy po plnění a prodej našich vín. Věříme v ekologické zemědělství a s hlubokým respektem k přírodě a biodiverzitě pečujeme o naši půdu, která sousedí s lesy, kde žijí srnci, kanci a volně žijící ptáci.
Naše vinařství Bresolin Bio, ačkoli je mladé, staví na dědictví našich prarodičů. Vyrůstali jsme mezi vinicemi a už jako děti jsme pomáhali během sklizně. Právě v kopcích Valdobbiadene jsme našli svou vášeň pro víno a rozhodli se zasvětit svůj život vinařství. Vsadili jsme na Asolo DOCG, které dokonale odráží náš vztah k půdě, kde jsme se narodili a kde jsme zapustili kořeny.
Každé z našich vín má svůj příběh a osobní dotek. Na etiketách najdete jména našich blízkých, kteří nám pomohli utvářet tuto cestu. Extra Dry je věnováno dědečkovi z matčiny strany, známému jako Sior Lino, Brut nese jméno našeho dědečka z otcovy strany Rissieriho a Extra Brut je poctou našemu otci Bennyho, jehož přítomnost a podpora jsou pro nás nepostradatelné. Tímto způsobem si připomínáme své kořeny a vážíme si odkazu, který nám prarodiče zanechali.